• 
  ЕДА И РЕЦЕПТЫ


• 
  СОВЕТЫ


• 
  БЛЮДА ПОВАРОВ


• 
  АДРЕСА


• 
  КОМЬЮНИТИ

• 
  200 г куриное филе


• 
  1 шт апельсин


• 
  2 шт яйцо


• 
  70 г сыр твердый


• 
  2 столовая ложка майонез


• 
  1 щепотка соль


• 
  1 щепотка перец молотый

• 
  ЕДА И РЕЦЕПТЫ


• 
  СОВЕТЫ


• 
  БЛЮДА ПОВАРОВ


• 
  АДРЕСА


• 
  КОМЬЮНИТИ

Ингредиенты:

• 
  Печень индейки - 1 кг


• 
  Лук репчатый - 1 шт.


• 
  Морковь (средняя) - 1 шт.


• 
  Чеснок - 3 зубчика


• 
  Яйца - 2 шт.


• 
  Сметана 20% - 150 г


• 
  Кукурузный крахмал - 120 г


• 
  Мука пшеничная - 80 г


• 
  Сода - 1 ч. л.


• 
  Соль - 1,5 ч. л.


• 
  Перец молотый - по вкусу

Приготовление:

1. 
   На сковороду наливаем растительное масло, добавляем порезанный лук и обжариваем до прозрачности. Добавляем натертую морковь, чеснок, перемешиваем и жарим до готовности моркови.


2. 
   Обжаренные овощи отправляем в блендер и измельчаем.


3. 
   Печень промыть, удалить все пленки и мелко порубить ножом.


4. 
   В печеночную массу выкладываем измельченные овощи, яйца, сметану, соль и перец. Перемешиваем.


5. 
   В получившуюся массу добавляем кукурузный крахмал, муку и соду. Тщательно перемешиваем. Если печеночная масса слишком жидкая, добавляем ещё муки, так мы регулируем густоту печеночной массы.


6. 
   На разогретую сковороду наливаем немного растительного масла и выкладываем ложкой печеночную массу. Обжариваем до румяности. Примерно по 2-3 минуты с каждой стороны.


7. 
   Готовые оладушки выкладываем на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего масла.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• 
  Свинина - 1 кг


• 
  Морковь - 1 шт.


• 
  Горчица - 1 ст. л.


• 
  Соль - 1 ч. л.


• 
  Сахар - 1 ст. л.


• 
  Апельсин - 1 шт.


• 
  Перец черный молотый - 1 ч. л.


• 
  Корица - 1 ч. л.


• 
  Чеснок - 2 зубчика


• 
  Соевый соус - 50 мл


• 
  Терияки соус - 50 мл


• 
  Сладкая горчица - 50 г

Приготовление:

1. 
   Морковь нарезаем полосочками.


2. 
   В мясе делаем отверстия и помещаем в них морковь. Перевязываем мясо при помощи нитки.


3. 
   Из апельсина снимаем цедру и отправляем ее в вакуумный пакет. Туда же добавляем горчицу, перец, корицу, сахар, соль и натертый чеснок.


4. 
   В пакет кладем мясо, добавляем соевый и терияки соус. Выкачиваем весь воздух и отправляем в духовой шкаф при 65 градусах на 3 часа.


5. 
   После чего буженину глазируем сладкой горчицей и отправляем в духовой шкаф при 200 градусах на 20 минут.

Приятного аппетита!

Этот суп, несмотря на бюджетные ингредиенты, невероятно вкусный, поэтому я готовлю его довольно часто.

Ингредиенты (на 4-5 порций):

• 
  Бульон (вода) – 1 л


• 
  Картофель – 4 шт.


• 
  Сметана – 125 г


• 
  Мука (на ваш выбор) – 20 г


• 
  Тмин – 0,5 ч. л.


• 
  Чесночный порошок – 0,5 ч. л.


• 
  Соль – по вкусу


• 
  Зелень – по вкусу


• 
  Перец молотый – по вкусу

Приготовление супа:

1. 
   Вымытый и очищенный картофель нарежьте некрупными кубиками. Поставьте на огонь бульон или воду, дождитесь кипения и добавьте картофель, тмин и соль. Накройте кастрюлю крышкой и готовьте на небольшом огне.


2. 
   Тем временем добавьте к сметане муку и перемешайте до гладкости. У меня сегодня кукурузная мука. Можно использовать рисовую, гречневую, овсяную – получатся супы с разными оттенками вкуса.


3. 
   Когда картофель сварится, в миску с мукой и сметаной введите полтора-два половника бульона (непрерывно помешивайте содержимое миски, чтобы избежать комочков). Влейте сметанно-мучную смесь в кастрюлю (теперь непрерывно помешивайте суп), добавьте свежемолотый перец и чесночный порошок, попробуйте, отрегулируйте вкус на соль и проварите в течение 3-4 минут.


4. 
   За это время нашинкуйте зелень. Я выбрала сельдерей и петрушку. Снимите кастрюлю с огня, заправьте суп зеленью и снова перемешайте.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• 
  Сельдь слабосоленая (нетто) – 350 г


• 
  Огурцы (свежие) – 250 г


• 
  Лук репчатый (нетто) – 100 г


• 
  Сметана (20%) – 400 г


• 
  Укроп – 1 пучок


• 
  Соль – по вкусу


• 
  Перец молотый – по вкусу


• 
  Желатин – 10 г


• 
  Вода питьевая (холодная) – 125 мл

Приготовление закуски:

1. 
   Огурец нарежьте кубиком с гранью около пяти миллиметров, а лук – чуть помельче. Поместите их в разные мисочки. В большую миску (в ней мы будем собирать закуску) отправьте нашинкованный укроп и сельдь, нарезанную такими же кубиками, как и огурец. Лук ошпарьте кипятком и откиньте на сито, а огурцы слегка посолите и дайте им постоять, (периодически помешивайте). Затем отправьте огурцы (вместе с выделившимся соком) и лук в миску с сельдью и укропом.


2. 
   Желатин и холодную питьевую воду поместите в сотейник, пусть желатин набухнет. Затем, помешивая, нагрейте смесь и на небольшом огне. Когда желатин полностью растворится, тонкой струйкой, непрерывно работая венчиком, введите желатиновую смесь в сметану.


3. 
   Соедините все продукты, тщательно перемешайте, попробуйте, посолите, поперчите. Разложите по силиконовым формочкам или маленьким стаканчикам. Действуйте энергично, закуска быстро схватывается. У меня получилось 22 формочки. Отправьте в холодильник на 4-5 часов.


4. 
   Подавайте, вынув из формочек и перевернув, или прямо в стаканчиках. Непосредственно перед подачей можно декорировать закуску зелёным луком.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• 
  Свиная шея - 1 кг


• 
  Соль, перец - по вкусу


• 
  Русская горчица - 2 ч. л + 1 ч. л. (в конце)


• 
  Чеснок - 2 зубчика

Для начинки:

• 
  Шпинат - 150 г


• 
  Растительное масло - 20 мл


• 
  Сливки - 50 мл


• 
  Соль, перец - по вкусу


• 
  Сыр моцарелла - 50 г

Для соуса:

• 
  Красный лук - 1/2 шт.


• 
  Грибы белые - 100 г


• 
  Чеснок - 1 зубчик


• 
  Сливочное масло - 5 г


• 
  Растительное масло - 20 мл


• 
  Сливки 12% - 200 мл


• 
  Cоль, перец - по вкусу

Приготовление рулета:

1. 
   Раскрыть мясо и замариновать.


2. 
   Сделать начинку из шпината.


3. 
   Выложить готовую начинку на мясо, натереть сыр, завернуть рулетом.


4. 
   Связать рулет ниткой.


5. 
   Запечь в разогретой до 220 градусов духовке 40 минут.


6. 
   Сделать соус к мясу на основе грибов.


7. 
   Спустя 40 минут достать мясо из духовки и помазать горчицей сверху.


8. 
   Запечь еще 20 минут.


9. 
   Подавать мясо охлажденным.

Подробное приготовление блюда смотрите в видео-рецепте на этой странице. Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• 
  Сельдерей (корневой) - 500 г


• 
  Фасоль (консервированная) - 1 банка (400 мл)


• 
  Луковица - 1 шт.


• 
  Орехи (грецкие) - 50 г


• 
  Петрушка - 1 пучок


• 
  Лимонный сок - 1 ст. л.


• 
  Соль - по вкусу


• 
  Перец черный молотый - по вкусу


• 
  Масло растительное - для жарки

Приготовление салата:

1. 
   Одну луковицу нарезаем четверть-кольцами.


2. 
   Корневой сельдерей очищаем от кожуры, нарезаем пластинками толщиной примерно пол сантиметра, а затем брусочками.


3. 
   На разогретую сковороду наливаем немного растительного масла и обжариваем сельдерей на большом огне, периодически перемешивая. Обжариваем примерно 4 минуты до мягкости.


4. 
   Когда сельдерей практически готов, добавляем к нему нарезанный лук и обжариваем все вместе до мягкости лука. В конце лук с сельдереем солим и перчим по вкусу. Все перемешиваем и снимаем с огня.


5. 
   Мелко измельчаем средний пучок петрушки и грецкие орехи. Смешиваем все ингредиенты в салатнице и заправляем салат примерно одной столовой ложкой лимонного сока. Все хорошо перемешиваем и подаем к столу.

Ингредиенты:

• 
  Лаваш - 200 г


• 
  Куриный фарш - 600 г


• 
  Сыр - 100 г


• 
  Яйца - 3 шт.


• 
  Сметана - 100 г


• 
  Томатная паста - 100 г


• 
  Соль и перец - по вкусу

Приготовление пирога:

1. 
   Из лавашей формируем один большой лист и выкладываем на него фарш.


2. 
   Сворачиваем лаваш в тонкую колбаску.


3. 
   Готовим соус: 3 яйца, сметану и томатную пасту смешиваем венчиком.


4. 
   Из лавашной колбасы делаем косичку, заливаем её соусом.


5. 
   Ставим куриный пирог в духовку на 20 минут.


6. 
   Натираем сыр и посыпаем им пирог.


7. 
   Ставим в духовку еще на 10 минут, пока сыр не расплавится.

Всего в таком пироге с курицей будет примерно 160 грамм белка, 60 грамм жиров и 120 грамм углеводов.

Любой хозяйке хочется удивить своих гостей чем-нибудь необычным, вкусным и оригинальным, этот салат отвечает всем требованиям. Уверена, что вам он понравится и приживется в вашей кулинарной книге, как это случилось и со мной!

Ингредиенты:

• 
  Копченое куриное мясо – 300 г


• 
  Пекинская капуста – 300 г


• 
  Груша – 1 шт.


• 
  Орехи грецкие – 50 г


• 
  Масло растительное – 4-5 ст. л.


• 
  Горчица французская – 2 ч. л.


• 
  Черный молотый перец – 1 ч. л.


• 
  Соль – по желанию

Шаги приготовления:

1. 
   Нарезаем пекинскую капусту, грушу и копченую курицу.


2. 
   Готовим заправку: смешиваем горчицу, растительное масло и перец.


3. 
   Смешиваем все ингредиенты салата с заправкой.

Приятного аппетита!